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對手藝傳承,他表示隨緣。他一兒一女均在美出生,都沒有繼承餅店想法,更別說拜師學藝。若想招收徒弟,一方面年輕人認為西餅店薪水微薄,學習幾個月後,都寧願轉學汽車修理;另一方面,也得考慮徒弟學成手藝後自立門戶變成競爭對象,「其實想學的我都會教,我可以接受徒弟開店和我競爭,但更希望他們創新」。對「阿波蘿西點麵包」門店,他表示感情深厚,雖然店面小,但已有24年感情,不會輕易放棄,「生意穩定,而且都是熟客」。

杜國鋒父母早年在紐約先開一家中餐廳,因覺得太辛苦,他18歲時,父親讓他台北學做麵包。他回憶,學徒時每月僅休息兩天,每天工作十小時,工資也十分微薄,但因受父命且自身對該行業有興趣,才堅持下來。來美兩年後,全家人在法拉盛39大道創辦「阿波蘿西點麵包」店,那年他26歲。

首家店營業十年後,他又在法拉盛羅斯福大道開一家「杜老爺西點麵包」店。不過,相較於同時起步的「飛達西餅店」和「大班西餅店」在紐約分店林立,他的腳步明修繕貸款2017信貸ptt顯較慢,「我沒想再開新店,我是一個好的糕點師傅,但不擅長經營」。24年來,因月餅產量不大,他和店中幾名糕點師傅,仍堅持手工製作月餅。雖然今年右手意外受傷,仍「輕傷不下火線」。青年首購貸款條件

「阿波蘿」老闆年過半百 嘆無人接棒

貸款代辦開業一年後,家人發現月餅這個市場。他說,中秋節前一兩周,一家四口開始加班,每日結束營業後,至少工作到凌晨3至4時趕做月餅,「省了不少人工費」。他指出,手工做月餅工序複雜,煮餡兒、熬糖漿到包皮,都要講究手藝,再到後期包裝、定價等,事事親力親為,「中秋過後,都會休息一兩天,太辛苦了」。他說,第一次共做500個月餅,當時一個台式月餅售1元房屋貸款優惠,20多年後僅漲到2.75元。馬上借到錢

商品訊息描述: 在法拉盛經營「阿波蘿西點麵包」和「杜老爺西點麵包」兩家門店的杜國鋒,24年來堅持自製廣式和台式月餅,獲熟客追捧。不過,隨著年過半百、子女不願接棒,其他年輕人也認為糕點師傳薪水微薄,加之法拉盛市中心租金高漲,讓熱愛做糕點的他倍感壓力。

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